Alessandra Blanco é blogueira (http://colunistas.ig.com.br/comidinhas ) e apresentadora do programa Cozinha Caseira no canal Bem Simples.
Ela publicou semana passada uma receita sobre hambúrguer caseiro.
Na minha página no facebook comentei que eu a testaria essa receita para comentá-la depois. E assim o fiz.
A receita é ótima. Existem muitas formas de fazer hambúrguer em casa, mas a dela fica muito saborosa, macia e suculenta.
Ale Blanco utiliza fraldinha e eu (e meu marido Cláudio) fizemos com 500 g de coxão mole moído, acrescentando 2 colheres de manteiga, 1 cebola pequena e 1 dente de alho picados no processador, além de 1 colher de sobremesa de salsinha.
Como já estava com o processador ligado, colocamos a carne e a manteiga lá dentro e obtivemos uma massa bem homogênea.
Em seguida montamos 4 hambúrgueres bem altos, e modelamos com um aro. Ficaram lindos. Embalamos em papel manteiga e armazenamos na geladeira por 30 minutos para firmar.
O sal grosso e a pimenta do reino moídos na hora, são colocados quando o hambúrguer já está na grelha ou chapa, assim o sabor da carne fica ainda melhor e não solta água.
Para acompanhar fiz um molho de cebolas com shoyo e vinagre balsâmico, um pouco de açúcar mascavo e manteiga para dar um brilho e engrossar um pouco.
Com queijo mussarela derretido, salada de alface e tomate e um pãozinho .... nós tivemos que abrir uma cerveja de trigo pra acompanhar...
Ah, e um fiozinho de azeite sobre a carne... usei o Picual Borges, e gostei bastante do sabor...
É importante deixar a carne descansar uns minutos antes de cortar ou servir, isso serve para qualquer tipo de carne, e o tempo de cocção depende do ponto que se quer o hambúrguer.
Valeu a dica ....
E convenhamos, muito mais saudável que os de supermercado, cheios de conservantes e gorduras trans...
Bom Apetite !!
Ale Rossi
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