Sábado passado, fizemos um jantar para uns amigos muito queridos.
Como sugestão da Wine.com, resolvemos seguir uma de suas receitas publicadas na revista e harmonizada com o vinho sugerido pelo sommelier Manuel Luz.
Conclusão da nossa noite: sucesso total!
Como aperitivo, servimos um patê de salmão com torradas, amêndoas salgadas, damascos secos, e os queijos brie e grana padano de 18 meses de maturação.
Para acompanhar, o vinho da seleção Wine deste mês, Vila Vita Branco 2012, um vinho português, muito aromático e saboroso.
Para o prato de entrada eu fiz uma salada de alface americana, espaguetti de cenoura, shiitake na manteiga e peras caramelizadas. O toque especial ficou por conta do vinagre balsâmico com trufas brancas.
Como prato principal meu marido Cláudio fez a sugestão da Wine.com. Peixe branco grelhado (que na ideia original foi usado bacalhau), com vegetais assados no azeite e sal.
A textura dos acompanhamentos e os sabores que se mesclavam com o peixe estava perfeita. Então servimos o vinho italiano Fratelli Dogliani Barbera D'Alba DOC 2010 e realmente foi uma ótima combinação.
Havia pimentão, tomates cereja, cebolinhas, batata com um lindo corte e alho - tudo assado e muito saboroso. E por fim, azeitonas pretas.
De sobremesa, fiz uma panna cotta de especiarias, com calda de maçã e jabuticaba, perfumada e exótica! Fez sucesso!
Enfim, foram horas muito agradáveis, de comida boa, conversa gostosa e descontração.
É o que estou sempre repetindo. A gastronomia nos proporciona os melhores momentos com amigos e família.
Assim, sempre sugiro repetir a dose, aumentar os encontros e divertir-se muito! Porque os problemas não se podem evitar, mas o prazer de viver, sempre podemos aumentar!
Bom apetite!
Ale Rossi
