A uva MALBEC é tão especial que ganhou até uma data de comemoração internacional!
A preferida do meu marido é também apreciada por muitos e chegou a Argentina em 1868 pela mãos do engenheiro francês Michel Pouget, a pedido do Presidente Domigo Faustino Sarmiento, que incumbiu especialista de introduzir variedades francesas em território argentino e, a partir daí, sua expansão só parou quando crises econômicas obrigaram os produtores a arrancar seus vinhedos de Malbec para plantarem uvas de vinhos baratos, como a Criolla.
Mas, no final do século 20, a uva voltou com toda força e hoje é considerada a mais importante do país, recebendo notas altas de críticos internacionais e caindo no gosto de importantes países importadores, como Estados Unidos e Brasil.
Esse fato histórico é a explicação para que seja comemorado no dia 17 de abril o Dia Mundial da Malbec, pois foi, nessa data (em 1853), que um projeto foi enviado ao governo argentino para a criação de uma Escola de Agricultura, considerado o início da história da vitivinicultura do país.
Características Malbec
Origem
Uva tinta originária da região de Bordeaux (França). Trata-se de uma casta muito semelhante a Merlot, e com as mesmas características de cor rubi violácea, sabor maduro de frutas secas e especiarias; no paladar nota-se um leve adocicado, devido principalmente aos taninos redondos e elevada alcoolicidade que alcança. Capaz de produzir vinhos de guarda; sendo que em menos de 3 anos apresenta vinhos desequilibrados, onde alcool, acidez e taninos guerreiam contra o consumidor.
Regiões de Produção
Como outras uvas francesas, espalhou-se pelo mundo; é bastante utilizada em vinhos varietais, principalmente na Argentina e Califórnia. Na França ainda entre como corte nos vinhos Bordeaux, junto com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Mas sua terra hoje é Mendoza.
Características dos Vinhos
O vinho Malbec varietal apresenta uma bela cor vermelho púrpura, intensa, e aroma frutado revelando vinho novo; no paladar apresenta-se saboroso e macio, indicando que os açúcares escondem bem os taninos. Os mais envelhecidos, se foram bem produzidos, apresentarão grande harmonia, bom corpo, e longo fim de boca (com leve amargor).
Harmonização
Harmoniza-se com carnes vermelhas, churrasco, feijoada, e queijos fortes, pois tem taninos e antocianos (pigmentos da uva) fortes, mas não agressivos - quando bem elaborados e envelhecidos 2 ou 3 anos, podendo ser até bem mais. Não combinará com defumados, nem com gorgonzola, nem com massas com tomates. Muito menos com saladas.
(fonte: academia do vinho)
Bom, a uva é emblemática e tem muitos adeptos. E eu sou mais um deles!
Nós , aqui em casa tomamos sempre e costumamos degustar com queijos brie, parmegiano e camembert e também com bruschetta de tomate fresco, embora o tomate não seja indicado como a melhor combinação.
Como sempre digo, a companhia e o ritual são os fatores mais importantes pra mim!
Uma boa taça e uma mesa bem arrumada também ajudam a dar um belo clima.
Porque não velas acessas e belos detalhes que podem nos inspirar?
Musica ambiente e boa conversa compõem um cenário perfeito!
E não deixe de provar a deliciosa versão para sobremesa Malamado - Malbec doce , tipo vinho do porto, da Familia Zuccardi, delicioso!
O vinho tem as seguintes características: Aromas intensos com sugestões de bala toffee, frutas secas sobre uma nota de marmelo. No paladar a sua entrada revela um vinho quente, concentrado e de acidez mediana. Exibiu razoável equilíbrio entre doçura e frescor e o seu final é marcado pelas notas adocicadas e pelo álcool elevado.
Então, é só escolher seu Malbec preferido e aproveitar, mesmo que não seja dia 17 de Abril!
Tim Tim!
Ale Rossi
