domingo, 16 de setembro de 2012

Bombay Herbs & Spices em SJCampos...

Para quem gosta de cozinhar, ficou mais fácil em SJCampos.

Dá pra brincar de chef em casa com amigos. Cozinhar para o namorado ou namorada, arrasar com o marido e curtir ótimos momentos.

Com variedade de ingredientes e temperos de vários países, a Bombay é um quiosque irresistível de especiarias, geleias,  azeites, flor de sal e pimentas. Fica no Shopping Colinas e foi inaugurado há apenas 3 semanas.

E já está arrasando!!

Tem tudo que a gente que gosta e imagina, em termos de  gastronomia! De várias partes do mundo.
Com dicas de como usar e até uma tabela das melhores aplicações dos produtos.

Comprei uma salsa mexicana de tomates com pimenta Jalapeño e também  o molho de pimenta puro Jalapeño, que é muuuito saboroso.
Então fizemos em casa, um jantar mexicano !


Cerveja gelada, de trigo, que é nossa predileta,( e nem é mexicana !!! rsrs) carne moída com cebola, tomates e feijão vermelho, nachos, a salsa, o molho de pimenta e só faltou o guacamole - porque eu esqueci de comprar o abacate! 

Mas mesmo assim estava um show!



Enfim, nessa noite foi mexicano, mas com as opções da Bombay, as brincadeiras são infinitas e saborosas!

Passem no Shopping Colinas, no piso térreo, quase em frente à farmácia, e descubram as maravilhas do Bombay Hebs & Spices.

Divirtam-se !

Bom apetite !

Ale Rossi

terça-feira, 11 de setembro de 2012

Sugestão para um jantar gourmet

Apesar de estar empolgada e ocupadíssima arrumando minhas coisas  para mudança à Curitiba, sempre arranjo tempo para a gastronomia.

Vejo os programas que gosto e crio umas receitinhas para jantares especiais (ou almoços).

Um dia desses, vi uma receita no Homens Gourmet, onde o Guga Rocha fez um velouté de mandioquinha servido com lagostas.

Fiz o velouté e usei de acompanhamento para um salmão grelhado num almocinho de domingo pra meu marido.

O salmão eu marinei no saquê seco com sal, pimenta do reino  e gengibre ralado. Deixei por uma hora para absorver o sabor.

A seguir, besuntei-o com azeite e cobri com farinha de castanha de caju.

Fritei em manteiga e azeite até ficar dourado, fogo alto.

Em seguida, virei o filé e deixei dourar a pele. Sempre mantenho o centro do peixe quase cru, bem mal passado, que é como ele mantém maior suculência e fica muito saboroso.

Montei o prato com brócolis temperados  ao alho e óleo e o velouté num ramekin ( porque a cremosidade é tanta que nem dá pra deixar sem um suporte mais fundo), e o salmão grelhado, tostadinho com o crosta de castanhas de cajú.

Ficou delicioso !!!    Leve e muito saboroso !



Depois fiquei pensando nesse velouté, e bolei outro menu pra usar com ele ( de tanto que gostei ).

Ainda não fiz , mas tenho certeza que será um sucesso.

Vamos à idéia !!

Entrada:

Velouté de mandioquinha (do Guga Rocha) com camarões rosa  ou lagostas salteados na manteiga de ervas 


Prato principal:

Risoto de castanhas do pará  e badejo grelhado coberto com molho de cupuaçu e aspargos frescos, assados com sal grosso.

Sobremesa:

Pavê de banana - feito com bananas flambadas com calda de laranja e cointreau (licor de laranja), creme de confeiteiro com baunilha e  a ultima camada de marshmallow .
Por cima, côco ralado tostado - servido em tacinhas individuais.

Ingredientes brasileiros, e misturas exóticas, mas que se harmonizam muito bem !

Vamos fazer ? 

Hoje já procurei o peixe branco, badejo fresco - e não encontrei. Vou tentar no final de semana. Tiro as fotos e posto pra mostrar os resultados...

Se alguém gostar da dica, me conte !


Bom apetite !!!

Ale Rossi

sábado, 8 de setembro de 2012

Avelina, um novo endereço para se comer bem

Abriu em SJCampos um  restaurante interessante.
Avelina Espaço Gastronômico -

Com uma mistura de comida brasileira e portuguesa,o restaurante conta com donos simpáticos e competentes. Irmãs bahianas dão um toque de sabor apimentado, dendê e o charme brasileiro.

O chef português , especialista em doces, arrasa no pastel de Belém . O bacalhau com natas também é de comer de joelhos...

O lugar, na rua Santa Clara é pitoresco e bem agradável. Cheio de plantas, ervas aromáticas , e mesas de madeira, o ambiente descontraído nos remete a um jardim.






Abertos desde julho, ainda estão em processo de organização, mas os pratos são saborosos e bem feitos.

Vale a pena experimentar, e provar os doces portugueses do chef Antonio Manoel.

Rua Santa Clara,  757, Vila Adyana
SJCampos
Tel 3204.7070

Bom Apetite !!

Ale Rossi



terça-feira, 4 de setembro de 2012

Ausência...

Tenho estado um pouco ausente do meu blog ! O motivo é que estou de mudança para Curitiba.

A data é incerta , mas muito próxima!

Estou ansiosa e muito ocupada com vários detalhes.




Na terra mais geladinha e conhecida como uma das melhores cidades do Brasil pra se viver, poderei alçar vôos ainda mais altos na gastronomia.

Aguardem novos textos e muitas novidades.

Grande Abraço  !!

Ale Rossi