Sobremesa diet...

Fiz um cheesecake diet hoje para suprir minha vontade de comer doces. Não ficou um espetáculo como os doces normais que costumo fazer, até porque pra ficar bom tem que ter leite condensado, manteiga , ovos, açúcar, chocolate, côco.... enfim uma infinidade de coisas gordas e deliciosas que não posso comer...


Bom, fiz o que era possível... e permitido !


Moí bolachas de mel e aveia no processador com margarina light para fazer  a massa . Assei por uns 15 minutos só para dourar um pouco .
Em seguida fiz um creme de ricota  com creme de leite light, gotas de baunilha , cardamomo em pó, e adoçante para cozinhar.  Coloquei sobre a massa pré assada e pus pra gelar.


Depois de 2 horas na geladeira cobri com uma geleia de frutas vermelhas diet.


Olha, ficou bom, porque não tenho comido doce nenhum...mas realmente está longe de ser um chessecake verdadeiro , cheio de sabor e açúcar.... 


De qualquer maneira, fica a dica , porque as calorias por fatia são bem baixas...

Bom apetite e lembrem-se : SEM CULPA !!!


Ale Rossi

Massa caseira

Em nossas tentativas e experimentos culinários , tivemos mais uma aprendizagem de sucesso.
Na verdade o mérito é mais do meu querido Claudio dessa vez. Ele quis a máquina, e se esforçou pra fazer a massa dar certo.


Compramos uma pasta machine do Jamie Oliver, máquina de fazer macarrão. Ela afina a massa e corta em espaguete, talliarini e massa de lasanha, que podemos modelar também como ravioli, tortelli, capeletti, enfim, ai vai depender das nossas habilidades.


Fizemos um talliarini e ficou delicioso, levinho...cozinhou em 2 minutos...


Para acompanhar molho de frutos do mar e salada. Almoço perfeito no domingo ! 


Adorei...fizemos uma baguncinha, mas foi muito bom, obrigada amor !


Ale Rossi




Confiram as fotos:

Massa descansando

Pasta Machine Jamie Oliver

Massa sendo passada na maquina

Massa crua 

Talliarini com frutos do mar

Salada maça e pimenta rosa

Pudim de pão

Comecei a fazer essa receita com pães amanhecidos, que sobravam, e fui aperfeiçoando e tornando-a mais sofisticada. 


Na verdade é uma mistura que sempre dá certo e que pode ser feita de várias maneiras.


É preciso ter bom gosto, e algumas coisas básicas:


2 ou 3 ovos
Margarina ou manteiga
Leite , suco de alguma fruta, yogurte, leite de côco, ou leite condensado ( ou até a mistura de algum desses juntos)
Açúcar branco ou mascavo
Alguma fruta ( maça, banana, pera, figo, pêssego, damasco, ameixa....)


Misturo os pães (uns 4 ou 5 franceses)  com a substância líquida escolhida, o leite é o mais básico, o açúcar , uma colher de manteiga e os ovos  , essa é a massa. Pra dar mais sabor,  gotas de baunilha.
( hoje  procuro pães mais sofisticados, como brioche que é mais amanteigado e macio ou croissant , mas na verdade , qualquer pão serve)


Depois coloco a fruta escolhida por cima da massa, fatiada e cubro com açúcar e canela, rego com um pouco de manteiga derretida e coloco no forno médio por 45 min , mais ou menos.


Está pronto um delicioso pudim de pão com frutas, ou uma torta de (a fruta que você usar!) 


Pra tomar com café da tarde é uma ótima opção e muito fácil de fazer!


Se quiser deixar mais gostoso, coloque geleia no meio, ou côco ralado, nozes picadas na massa... dá pra variar muito e fazer combinações bem saborosas e mais sofisticadas!


Bom apetite !!


Ale Rossi

Dia das Mulheres

Dia Internacional das mulheres! É uma linda homenagem. 


Nós somos seres tão privilegiados e ao mesmo tempo tão cheios de infortúnios. Somos capazes de gerar filhos, mas com essa benção vem o desconforto dos hormônios femininos , TPMs,  e demais adjacências...


Capazes de intensas emoções, vai e vem de ações e as mais sábias decisões passionais.


Somos fortes, já foi provado de varias formas. Guerreiras e sempre vorazes defensoras de nossas ideias, nossas crias, nossos amores.
Lindas na  delicadeza de nossas peles, cabelos, perfumes e lábios e  ainda mais lindas na pungência da paixão pela vida . Cada uma a seu modo. Incomparáveis. Únicas.




Milhões de textos já forma escritos pelos mais competentes poetas e não  vou me aventurar a fazê-lo. Apenas não podia deixar de prestar aqui  a minha homenagem e dizer o quanto me orgulho de ser mulher !





UM GRANDE BEIJO A TODAS AS MULHERES !!!


ALE ROSSI

Azeites

Mais um excelente aliado para nossa saúde e nosso paladar , são os azeites de oliva.


Hoje existe uma variedade enorme,  vinda de todas as partes do mundo. Gregos, Italianos, Espanhóis. 95% da produção da excelência em azeites está na região mediterrânea.

O azeite de oliva possui várias substancias benéficas à saúde. Ele pode reduzir a quantidade de LDL (mau colesterol) do organismo, devido a sua grande quantidade de gordura monoinsaturada. O fator importante é que essa gordura não se transforma em colesterol.

Esse fator reduz o risco de infarto ou AVC, uma vez que o consumo regular do azeite de oliva reduz a formação de placas de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos.

Outro fator importante para a saúde é que o azeite de oliva previne oxidações biológicas porque é rico em poliferóis, que reduzem a formação de radicais livres. Os radicais livres são muito nocivos à saúde pois são responsáveis pelo envelhecimento, e doenças degenerativas, como o câncer por exemplo.

Cientistas observaram que os povos das regiões do mediterrâneo tem vida mais saudável com baixo índice de infarto e câncer, por esses povos serem os maiores consumidores do azeite de oliva, e outras substâncias de uma dieta saudável, como peixe e verduras.

Garrafas de azeite.

Curiosidade: São necessárias de 1300 a 2000 azeitonas para produzir 250 mililitros de azeite.

Ao consumir o produto, é aconselhável que se verifique sua acidez, quanto menor, melhor.

(fonte de consulta - Wikipédia)

Para melhor aproveitarmos, podemos saborizar os nossos azeites caseiramente, deixado-os do nosso jeito.

O truque é seguinte : coloque numa panela para aquecer o azeite e a erva que preferir, ou um mix delas, e deixe por 15 minutos , a 60 º .

A mistura não deve ferver , e tem mesmo que ter a temperatura controlada por um termômetro culinário, para não passar do ponto correto.

Depois você pode colocar em vidros diferentes e ter uma coleção de azeites com sabores para adicionar às suas super saladas, ou carnes, panquecas, legumes cozidos , ou onde você preferir.

Sugestões :

Alecrim

Manjericão

Raspas de Limão siciliano

Alho Assado sem casca

Alho assado, limão siciliano, manjericão e alecrim, na sequência.

Fiz todos esses e ficaram ótimos !!

Aproveitem!

Ale Rossi

Comida de marido é muito bom...

Mais um dica saborosa:


Meu marido Claudio fez pra mim um pesto diferente. Muito saboroso, cheio de mato ! rsrsrs...


Rúcula, muita rúcula
Castanhas do pará
Alho
Azeite
Um pouco de parmesão ralado
E fusilli integral


Ficou divino... verdinho, cheio de sabor, vocês devem experimentar !


E nesse dia , fiquei livre da salada....rsrs...


Buon Appetito !!!!

Ale Rossi