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Que gastronomia tem a ver com confraternização, todo mundo já sabe...eu mesma tenho repetido isso aqui em muitas postagens.
Dessa vez tive uma experiência ainda mais especial.
Hospedada na casa de uma amigo com meu marido Cláudio em Curitiba, nos reuníamos toda noite na cozinha e na copa, o melhor lugar da casa.
Italianíssimo, Maurizio nos proporcionou excelentes momentos, muito vinho e muito papo bom. E assim, fizemos comidas deliciosas juntos a semana toda.
Cláudio e eu cozinhamos risoto de cogumelos com mignon ao molho de gorgonzola, salmão com gengibre, cuscuz marroquino e aspargos grelhados, bavette com camarões rosa, papardelle com shitake e polvo à provençal.
Maurizio fez espaguete ao vongole italiano com peperontino e vinho branco - divino !!!
E pra coroar tantas guloseimas, nada melhor que um tiramissú, bem italiano.
Preparei na quinta feira e terminamos com ele no jantar de sexta.
Que semana incrível ...recebemos parentes do dono da casa como se nós fôssemos os anfitriões. E isso foi ainda mais especial!
Enfim, noites adoráveis, companhias maravilhosas, e a gastronomia como elo principal!
Como eu sempre digo: onde tem boa comida, tem boas histórias! E eu quero fazer parte delas!
Muito Obrigada ao nosso anfitrião, e aos nossos ilustres convidados!
Grande abraço,
Ale Rossi
Estou em Curitiba procurando a casa onde vamos morar!
Acho que a mudança acontece logo, menos de um mês.
Ando pela cidade e olho os restaurantes, os museus, lindos parques, muito verde ! Uma infinidade de novidades ! Não são só as ruas, bairros , pessoas que tenho pra descobrir...
Tenho uma longa jornada de descobertas gastronômicas a fazer !
Santa Felicidade, o bairro dos italianos : vinhos...massas...doces !
Não vejo a hora !
Estou ansiosa , feliz ! Muito empolgada !
Logo estarei aqui de vez ! E muitas novidades hei de postar !
Um abraço!!!
Ale Rossi
Para quem gosta de cozinhar, ficou mais fácil em SJCampos.
Dá pra brincar de chef em casa com amigos. Cozinhar para o namorado ou namorada, arrasar com o marido e curtir ótimos momentos.
Com variedade de ingredientes e temperos de vários países, a Bombay é um quiosque irresistível de especiarias, geleias, azeites, flor de sal e pimentas. Fica no Shopping Colinas e foi inaugurado há apenas 3 semanas.
E já está arrasando!!
Tem tudo que a gente que gosta e imagina, em termos de gastronomia! De várias partes do mundo.
Com dicas de como usar e até uma tabela das melhores aplicações dos produtos.
Comprei uma salsa mexicana de tomates com pimenta Jalapeño e também o molho de pimenta puro Jalapeño, que é muuuito saboroso.
Então fizemos em casa, um jantar mexicano !
Cerveja gelada, de trigo, que é nossa predileta,( e nem é mexicana !!! rsrs) carne moída com cebola, tomates e feijão vermelho, nachos, a salsa, o molho de pimenta e só faltou o guacamole - porque eu esqueci de comprar o abacate!
Mas mesmo assim estava um show!
Enfim, nessa noite foi mexicano, mas com as opções da Bombay, as brincadeiras são infinitas e saborosas!
Passem no Shopping Colinas, no piso térreo, quase em frente à farmácia, e descubram as maravilhas do Bombay Hebs & Spices.
Divirtam-se !
Bom apetite !
Ale Rossi
Apesar de estar empolgada e ocupadíssima arrumando minhas coisas para mudança à Curitiba, sempre arranjo tempo para a gastronomia.
Vejo os programas que gosto e crio umas receitinhas para jantares especiais (ou almoços).
Um dia desses, vi uma receita no Homens Gourmet, onde o Guga Rocha fez um velouté de mandioquinha servido com lagostas.
Fiz o velouté e usei de acompanhamento para um salmão grelhado num almocinho de domingo pra meu marido.
O salmão eu marinei no saquê seco com sal, pimenta do reino e gengibre ralado. Deixei por uma hora para absorver o sabor.
A seguir, besuntei-o com azeite e cobri com farinha de castanha de caju.
Fritei em manteiga e azeite até ficar dourado, fogo alto.
Em seguida, virei o filé e deixei dourar a pele. Sempre mantenho o centro do peixe quase cru, bem mal passado, que é como ele mantém maior suculência e fica muito saboroso.
Montei o prato com brócolis temperados ao alho e óleo e o velouté num ramekin ( porque a cremosidade é tanta que nem dá pra deixar sem um suporte mais fundo), e o salmão grelhado, tostadinho com o crosta de castanhas de cajú.
Ficou delicioso !!! Leve e muito saboroso !
Depois fiquei pensando nesse velouté, e bolei outro menu pra usar com ele ( de tanto que gostei ).
Ainda não fiz , mas tenho certeza que será um sucesso.
Vamos à idéia !!
Entrada:
Velouté de mandioquinha (do Guga Rocha) com camarões rosa ou lagostas salteados na manteiga de ervas
Prato principal:
Risoto de castanhas do pará e badejo grelhado coberto com molho de cupuaçu e aspargos frescos, assados com sal grosso.
Sobremesa:
Pavê de banana - feito com bananas flambadas com calda de laranja e cointreau (licor de laranja), creme de confeiteiro com baunilha e a ultima camada de marshmallow .
Por cima, côco ralado tostado - servido em tacinhas individuais.
Ingredientes brasileiros, e misturas exóticas, mas que se harmonizam muito bem !
Vamos fazer ?
Hoje já procurei o peixe branco, badejo fresco - e não encontrei. Vou tentar no final de semana. Tiro as fotos e posto pra mostrar os resultados...
Se alguém gostar da dica, me conte !
Bom apetite !!!
Ale Rossi
Abriu em SJCampos um restaurante interessante.
- Avelina Espaço Gastronômico -
Com uma mistura de comida brasileira e portuguesa,o restaurante conta com donos simpáticos e competentes. Irmãs bahianas dão um toque de sabor apimentado, dendê e o charme brasileiro.
O chef português , especialista em doces, arrasa no pastel de Belém . O bacalhau com natas também é de comer de joelhos...
O lugar, na rua Santa Clara é pitoresco e bem agradável. Cheio de plantas, ervas aromáticas , e mesas de madeira, o ambiente descontraído nos remete a um jardim.
Abertos desde julho, ainda estão em processo de organização, mas os pratos são saborosos e bem feitos.
Vale a pena experimentar, e provar os doces portugueses do chef Antonio Manoel.
Rua Santa Clara, 757, Vila Adyana
SJCampos
Tel 3204.7070
Bom Apetite !!
Ale Rossi
Tenho estado um pouco ausente do meu blog ! O motivo é que estou de mudança para Curitiba.
A data é incerta , mas muito próxima!
Estou ansiosa e muito ocupada com vários detalhes.
Na terra mais geladinha e conhecida como uma das melhores cidades do Brasil pra se viver, poderei alçar vôos ainda mais altos na gastronomia.
Aguardem novos textos e muitas novidades.
Grande Abraço !!
Ale Rossi
